Thưởng thức món ăn ẩm thực bánh sủi cảo Trung Quốc

Bánh sủi cảo Trung Quốc từ lâu đã trở thành món ăn ẩm thực nổi tiếng của người dân Trung Hoa. Không những ở Trung Quốc mà làn sóng du nhập nét đẹp văn hóa ẩm thực này đã vào Việt Nam, Hàn Quốc, Nhật Bản… Vậy món ăn sủi cảo này có gì độc đáo và hấp dẫn, sủi cảo và há cảo Trung Quốc có gì khác nhau, cùng ANB Việt Nam đi khám phá dưới bài viết này nhé.

Nguồn gốc hình thành bánh sủi cảo Trung Quốc

Bánh sủi cảo Trung Quốc hay còn được người dân ở nơi đây gọi với cái tên bánh tai hay bánh chẻo (bắt nguồn từ tiếng phổ thông Trung Quốc) đây chính là một món bánh ăn rất hấp dẫn và thú vị trong ẩm thực của người Trung Quốc và đặc biệt rất phổ biến ở khu vực Đông Nam Á. Bánh há cảo Trung Quốc khác sủi cảo ở điểm gì?

Há cảo Trung Quốc có nhân gồm: tôm băm hoặc cắt nhỏ, thịt băm, các loại rau củ theo sở thích và gia vị. Bánh sủi cảo Trung Quốc có nhân gồm: tôm nguyên con đã lột vỏ, thịt băm, cải thảo và gia vị, đặc biệt khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị tôm đặc trưng.

Món ăn sủi cảo được người dân Trung Quốc ăn chính trong mỗi dịp Tết nguyên đán đến và hầu như món ăn này cũng đã trở thành một món ăn quanh năm ở các tỉnh phía Bắc Trung Quốc.

Được tự hào nằm trong danh sách món ăn ẩm thực của người dân Trung Hoa, sủi cảo bao gồm thịt nghiền hoặc rau và chiếc lá cuốn bên ngoài những một miếng bột bánh mỏng, sau đó chúng được ép lại với nhau bằng cách nhấn mạnh các góc bánh vào nhau hoặc chúng được xếp thành nếp.

Bánh sủi cảo Trung Quốc là một trong các món ăn nổi tiếng của Trung Quốc được rất nhiều người ưa chuộng trong đó có Việt Nam.

Hình ảnh sủi cảo – Món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Quốc

Vậy sủi cảo được bắt nguồn từ nơi đâu? Bánh chẻo Trung Quốc được bắt nguồn và hình thành bởi rất nhiều những câu chuyện dân gian khác nhau khi giải thích về tên gọi cũng như nguồn gốc hình thành của nó.

Theo như truyền thống xưa kia kể lại rằng, sủi cảo được hình thành và phát minh từ thời nhà Hán (năm 25 – 220 sau Công Nguyên) bởi Trương Trọng Cảnh – đây chính là một trong những vị thầy thuốc y học cổ truyền nổi tiếng của người dân Trung Quốc lúc bấy giờ.

Ban đầu sủi cảo có một tên gọi là “tai mềm” bởi tên gọi toát lên công dụng chính bên trong của nó là được sử dụng để chữa chứng tê buốt tai.

Ông đã chữa trị cho những người nghèo ở nơi đây bằng cách hầm thịt cừu và sau đó dùng một số loại thuốc làm ấm thân nhiệt người bằng một chiếc nồi, băm nhỏ những đồ đó và sau đó cho vào trong những tờ giấy được gói bằng lớp bột nhỏ.

Hơn nữa ông còn dùng những chiếc bánh này hấp lên và đưa chúng kèm theo bát canh đến người bệnh vào mỗi dịp Tết nguyên đán đến. Cũng từ đó hình ảnh sủi cảo được người dân làm để chào đón một năm mới cũng như những triệu chứng hồi phục sau buốt tai, mọi người đã dùng công thức của ông để chế biến món ăn “tai mềm này”.

Ngoài sủi cảo hấp còn có sủi cảo chiên và há cảo Trung Quốc được người Việt rất ưa chuộng và hay được ăn chung với mì vằn thắn.

Trung Hoa đệ nhất sủi cảo

Bánh sủi cảo Trung Quốc có đặc điểm gì?

Chắc hẳn nếu như không phải người dân Trung Quốc thì chắc chắn sẽ có rất nhiều người nhầm lẫn sủi cảo với há cảo. Há cảo tiếng Trung là gì?

Há cảo là một món ăn nổi tiếng đến từ huyện Thuận Đức, Quảng Đông, Trung Quốc (giản thể: 虾饺; phồn thể: 蝦餃; Hán-Việt: hà giáo; nghĩa đen: bánh bột tôm). Món ăn này thường được phục vụ cho món dim sum và bữa sáng.

Sủi cảo tiếng Trung chính là nước (Shuǐ – 水), có nghĩa sẽ được luộc chín và khác hoàn toàn với há cảo Trung Quốc là được hấp lên. Vỏ bánh sủi cảo được làm và chế biến từ bột mì pha trứng cán mỏng và đều, nhân bên trong có thịt say, tôm, cà rốt, hành tây.

Bánh bao Trung Quốc (sủi cảo) được chia thành bốn loại khác nhau tùy thuộc vào cách nấu bánh:

• Sủi cảo luộc nghĩa đen là thủy giáo
• Sủi cảo hấp nghĩa đen là chưng giáo
• Sủi cảo chiên trong nồi nghĩa đen là oa thiếp hay còn được gọi là sủi cảo chiên khô

Sủi cảo chiên cũng là một cách chế biến độc đáo của món ăn này

Cách làm bánh sủi cảo Trung Quốc

Việc đầu tiên để chế biến được bánh sủi cảo Trung Quốc cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu vừa đủ sao cho phù hợp với lượng sủi cảo nhất định mà bạn dự tính sẽ làm.

Nguyên liệu bao gồm: thịt nạc xay, vỏ bánh, hành lá, gừng, rau mùi, trứng gà, tôm, cải thảo, gia vị. Vậy chế biến chúng như thế nào? Dưới bài viết này ANB Việt Nam giới thiệu đến bạn cách chế biến sủi cảo ngon đúng vị nhất nhé

Cách chế biến món bánh sủi cảo của Trung Quốc như thế nào?

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

• Cải thảo tách ra sau đó ngâm với nước muối được rửa sạch để ráo nước, thái chỉ nhỏ và để cho khô ráo nước
• Hành lá, rau mùi được nhặt và rửa sạch sau đó cạo gừng nhỏ rồi đập rập

Bước 2: Chế biến nhân bánh và gói sủi cảo

• Nguyên liệu sau khi được chuẩn bị sẽ trộn đều lên với nhau bao gồm: thịt nạc xay, rau mùi, cải thảo, hành lá. Đập trứng vào bát rồi thêm gia vị xì dầu và dầu vừng
• Đặt vỏ sủi cảo lên bên trên bề mặt, thêm bên trong nhân là 1 thìa nhân và 1 con tôm. Vỏ há cảo mua ở đâu? Bạn có thể mua ở siêu thị, cửa hàng tiện lợi, các cửa hàng bán đồ làm bánh
• Gấp đôi mép bánh lại sau đó ép chặt các mép của vỏ bánh. Lúc này bạn có thể kéo góc 2 bên để tạo thành nếp gấp hoặc có thể làm theo bất kỳ sở thích nào

Bước 3: Luộc sủi cảo

• Khi nước được đun sôi lên thì cho sủi cảo vào đun, nhớ quấy nhẹ chúng lên để không bị dính vào nhau. Nếu như nước sôi thêm lần nữa thì đổ thêm một cốc nước nguội sau đó đậy nắp lại
• Sau đó nước sôi lên lần nữa chính là lúc sủi cảo đã chín và lúc này bạn có thể bắc nồi ra và vớt chúng ra

Sau khi chế biến xong, lúc này sẽ thưởng thức được sủi cảo với vị ngon màu vàng của bánh, khi ăn cảm nhận được độ thơm và mềm, béo ngậy của vỏ, nhân bánh mềm có vị ngọt của thịt và tôm.

Nhìn những miếng bánh sủi cảo Trung Quốc với hình thức bắt mắt cùng với những cảm nhận hương vị ngon đặc trưng của nền ẩm thực Trung Hoa. Hãy làm visa Trung Quốc để đi và cảm nhận vẻ đẹp ẩm thực Trung Hoa cùng bản thân mình nhé

Please follow and like us:

20

502

1902