Nghiên cứu văn hóa ẩm thực Trung Quốc – Bất ngờ với sự phong phú và nét đặc trưng riêng

Nghiên cứu văn hóa ẩm thực trung quốc không chỉ đơn giản là nhiều món ngon đậm đà hương vị dân tộc mà còn chan chứa bao nét văn hóa lịch sử lâu đời. Trung Quốc chính là điểm đến khó cưỡng với nền ẩm thực đa dạng và phong phú với nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, đặc trưng đến từ nhiều vùng miền. Cùng ANB Việt Nam nghiên cứu văn hóa ẩm thực Trung Quốc qua bài viết sau.

Nghiên cứu văn hóa ẩm thực Trung Quốc

Nghiên cứu văn hóa ẩm thực Trung Hoa

Ẩm thực chính là nét văn hóa đặc trưng của mỗi quốc gia. Những món ăn từ dân giã, đời thường đến sơn hào, hải vị chính đều phần nào phản ánh những nét đẹp của con người, vùng đất nơi đó. Trung Quốc vốn được coi là chiếc nôi rộng lớn của nền văn hóa ẩm thực. Càng nghiên cứu văn hóa ẩm thực Trung Quốc ta càng bất ngờ và không tránh khỏi ngỡ ngàng về sự phong phú nhưng vẫn chứa những nét rất riêng.

Trung Quốc có tới hơn 50 dân tộc. Phải chăng chính sự đa dạng về văn hóa này đã hòa trộn nhiều nét ẩm thực rất riêng thành một. Cùng khám phá ẩm thực Trung Hoa theo dòng chảy thời gian.

Lịch sử ẩm thực Trung Quốc

Nhìn chung, ẩm thực Trung Quốc trải qua các thời kỳ lịch sử đều có những nét thăng trầm theo từng giai đoạn. Song không thể phủ nhận rằng, văn hóa ẩm thực Trung Hoa vẫn có những dấu ấn nổi bật. Ngoài gìn giữ và kế thừa những nét riêng biệt cũ, Trung Hoa còn biết cách kết hợp và phát triển những sự mới lạ trong văn hóa ẩm thực. Chính vì lẽ đó, càng nghiên cứu văn hóa ẩm thực Trung Quốc, ta càng vô cùng ngưỡng mộ trước sự sáng tạo vô cùng của nhân dân Trung Hoa.

Gia vị trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc

Nếu bạn là một người có sự đam mê, chắc hẳn không thể bỏ qua nền ẩm thực Trung Quốc. Không khó để nhận ra rằng sự đặc biệt, lôi cuốn trong các món ăn Trung Hoa chính là gia vị ẩm thực. Món ăn Trung Hoa đặc trưng bởi vị cay nhiều và vị đậm đà trong các món ăn. 9 loại gia vị không thể bỏ qua trong các món ăn Trung Quốc: ớt khô, tiêu, hồi, tỏi, xì dầu, giấm đen, dầu ớt đỏ tương đậu, gừng, hành lá.

Khám phá 8 trường phái ẩm thực Trung Hoa

Sở dĩ vì Trung Quốc là đất nước đa dạng bản sắc văn hóa, nên ẩm thực của quốc gia này cũng được chia thành 8 trường phái khác nhau. Sở dĩ văn hóa ẩm thực được chia trường phái này là do những đặc điểm nổi bật, đặc trưng trong mỗi địa danh mà không nơi nào có.

8 trường phái này bao gồm: Sơn Đông, Tứ Xuyên, Giang Tô, Chiết Giang, Quảng Đông, Phúc Kiến, Hồ Nam, An Huy. Sơn Đông nổi tiếng với những món ăn vị nồng đậm, nhiều hành tỏi, nhất là món hải sản, có sở trường làm món canh và nội tạng động vật. Ẩm thực Tứ Xuyên lắm mùi và đậm đà. Giang Tô đô điểm ẩm thực với các món ninh, hầm. Chiết Giang với món ăn thanh đạm.

Quảng Đông lại khiến ngây ngất lòng người với các món chiên, rán giòn thơm. Hải sản chỉnh là món khoái khẩu của Phúc Kiến. Hồ Nam với những món cay, tê tê đậm vị. Và cuối cùng là An Huy – thiên đường những món dùng lửa: ninh, hầm,…

Càng nghiên cứu văn hóa ẩm thực Trung Quốc chúng ta càng thấy được nhiều điều thú vị và vô cùng tinh tế

So sánh ẩm thực Trung Quốc và Việt Nam

Ảnh hưởng của ẩm thực Trung Quốc tới Việt Nam có thể nói là khá nhiều

Trung Quốc là đất nước láng giềng với Việt Nam. Chính vì thế, không chỉ phong tục, nếp sống mà cả văn hóa ẩm thực cũng có nhiều nét tương đồng. Qua nghiên cứu, tìm tòi khi so sánh ẩm thực Trung Quốc và Việt Nam  ta thấy cả hai dân tộc đều dùng đôi đũa là phương tiện dùng cơm, ăn uống. Về khẩu vị, tuy mỗi nơi, mỗi vùng có sự khác biệt, song đều là những món ăn đậm đà, thấm đượm gia vị, thường được tẩm ướp kỹ lưỡng trước khi đun nấu. Ngoài ra thì khẩu vị của người Trung Quốc cũng khá giống với người Việt mình đó

Tuy nhiên, dù có nhiều sự tương đồng, song đặc trưng ẩm thực Trung Quốc kỹ và Việt Nam đều có sự kết tinh riêng biệt. Sự khác biệt lớn nhất của văn hóa ẩm thực giữa hai quốc gia chính là cách chế biến và thành phần món ăn. Nếu người Việt ngày càng có xu hướng chú trọng các món thanh đạm, dễ tiêu thì người Trung vẫn ưa sử dụng dầu mỡ và các món chiên xào. Khi nghiên cứu văn hóa ẩm thực Trung Quốc về phương diện gia vị ẩm thực, món ăn của người Việt ưu tiên sự tổng hòa trọn vẹn kết hợp các hương vị và gia vị có thể hài hòa lẫn nhau tạo thành những món ăn đậm đà gia vị. Còn người Trung Hoa thì vẫn đại diện bởi món cay nồng và đậm vị là chính. Điều này cũng chính là đặc trưng bởi nét văn hóa ẩm thực Trung Hoa tạo ra.

Ảnh hưởng của ẩm thực Trung Quốc đến Việt Nam

Ẩm thực Trung Quốc ảnh hưởng đến Việt Nam khá nhiều

Ảnh hưởng lớn nhất của ẩm thực Trung Quốc đến Việt Nam là dựa trên lý luận học thuyết âm dương. Trước hết, thưởng thức món ăn một cách toàn diện không chỉ ăn bằng miệng mà còn qua khứu giác – mùi thơm, thị giác – món ăn bày biện hấp dẫn, và thính giác – nghe tiếng lèo xèo của thức ăn trong khi chế biến. Nghiên cứu văn hóa ẩm thực Trung Quốc, ta thấy rõ rằng học thuyết âm dương có liên quan chặt chẽ đến cách phối hợp gia vị, và học thuyết này ảnh hưởng rất lớn đến Việt Nam. Nói một cách tổng quát thì những món nào mặn thuộc về dương, còn chua và ngọt thuộc về âm. Người Việt ta thường trộn mặn với ngọt làm nước mắm, để kho thịt, kho cá, rang tép, ướp thịt nướng, cùng với đó, pha một chút đường. Trong trường hợp mà ăn ngọt quá như chè, ăn dưa hấu hay uống nước dừa xiêm thì cho một chút muối cho âm dương tương xứng.

Bên cạnh đó, do ảnh hưởng từ thời kỳ chiến tranh Trung thuộc, ẩm thực của Việt Nam có nhiều phần giống với cách chế biến món ăn của Trung Quốc. Về phần này, nửa đất nước ta phía Nam chịu ảnh hưởng nhiều hơn phía Bắc. Cụ thể chính là cách nêm nếm gia vị các món ăn thêm phần ngọt và cay nồng hơn. Dần dà, dù cách nêm nêm này đã điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị người Việt, song không thể phủ nhận rằng món ăn Trung Hoa đã phần nào giúp làm giàu thêm văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Khám phá ẩm thực Trung Hoa tại Việt Nam

Khám phá ẩm thực Trung Hoa ngay tại Việt Nam

Trung Hoa quả là đất nước có nền ẩm thực phong phú phải không nào? Để phục vụ những thực khách yêu mến hương vị ẩm thực Trung Hoa, nhiều nhà hàng món ăn Trung Quốc dần dần có mặt tại Việt Nam. Hãy cùng khám phá ẩm thực Trung Quốc thông qua một số món ăn được yêu thích tại Việt Nam.

Ẩm thực Trung Quốc tại Hà Nội

Đối với người sành ăn thì ẩm thực Trung Hoa luôn có những nét hấp dẫn rất đặc biệt. Dù có nhiều điểm tương đồng với ẩm thực Việt Nam, song ẩm thực Trung Quốc vẫn có những nét đặc trưng rất riêng biệt. Chính vì thế, nhiều nhà hàng với món ngon Trung đã mọc lên ở thủ đô Hà Nội để phục vụ sự yêu mến của thực khách nơi đây. Thực khách có thể thưởng thức món Trung ngay giữa lòng Hà Nội: há cảo, mì vằn thắn, vịt quay kiểu Trung,….

Phố ẩm thực Trung Hoa tại Sài Gòn

Sài Gòn đông đúc và tấp nập chính là nơi thu hút nhiều vốn đầu tư nước ngoài nhất trên cả nước. Và nơi đây cũng là thành phố được nhiều cư dân ngoại quốc từ Trung Hoa lựa chọn là nơi sinh sống và làm việc. Sài Gòn chính là một trong số ít nơi có người Hoa sống di cư tập trung thành khu riêng. Nếu đến Sài Gòn, bạn chắc chắn nên một lần dạo qua phố ẩm thực Trung Hoa tại Sài Gòn để thưởng thức nhiều món ăn ngon khó cưỡng lại như: súp hoàn thánh, hủ tiếu xào, há cảo, há cảo chiên, bánh bột, mì cá viên cà ri,….

Càng nghiên cứu văn hóa ẩm thực Trung Quốc sâu ta càng thấy thế giới quan được mở rộng bởi chân trời kiến thức vô cùng mới mẻ và rộng lớn phải không nào? Có dịp, bạn đừng quên tận hưởng hết những món ngon truyền thống của quốc gia này, mở rộng trải nghiệm – tận hưởng cuộc sống nhé.

Nếu bạn có thông tin nào cần tìm hiểu về Trung Quốc hoặc cần hỗ trợ thủ tục làm xin visa Trung Quốc có thể liên hệ với công ty ANB Việt Nam. Với hơn nhiều năm trong lĩnh vực cung cấp các loại giấy tờ quốc tế, dịch vụ quốc tế, dịch vụ làm visa nhanh của chúng tôi sẽ tháo gỡ mọi khó khăn của bạn một cách nhanh nhất.

Please follow and like us:

20

502

1902