Table of Contents

Bánh Pavlova Úc là một trong những tác phẩm nghệ thuật ẩm thực độc đáo và đầy hấp dẫn, nổi tiếng trên toàn thế giới với sự hòa quyện hoàn hảo giữa lòng trắng trứng và đường. Xuất phát từ đất nước chuột túi, món tráng miệng này đã trở thành biểu tượng ẩm thực của Úc và New Zealand.

Bánh Pavlova Úc nổi bật với lớp vỏ giòn bên ngoài và lòng bánh mềm mịn bên trong, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Mục tiêu của hướng dẫn này là giúp bạn tìm ra cách làm chiếc bánh Pavlova Úc hoàn hảo tại nhà, với lớp vỏ giòn và lòng bánh mềm mịn, cùng với những mẹo và bí quyết để đạt được kết quả tốt nhất.

Hãy cùng ANB Vietnam bắt đầu khám phá sự kỳ diệu của món tráng miệng này và học cách làm bánh pavlova Úc để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Lượng lòng trắng trứng cần sử dụng: Để làm một chiếc bánh Pavlova Úc truyền thống, bạn cần khoảng 4-6 lòng trắng trứng tươi ngon. Hãy cẩn thận để không có mảng lòng đỏ nào bị kết hợp vào, vì điều này có thể làm cho lòng trắng trứng không đánh đủ độ béo.

Đường tinh khiết và các thành phần khác: Sử dụng đường tinh khiết để tạo độ ngọt cho lòng bánh. Thêm vào đó, bạn cần một chút vani chiết xuất để tạo hương vị thơm ngon. Ngoài ra, một ít giấm trắng cũng là một thành phần quan trọng để bánh không bị hơi ngọt quá mức và giúp tạo cấu trúc cho lòng bánh.

Các nguyên liệu tạo hương vị đặc trưng: Tùy chọn, bạn có thể thêm một chút kem tartar (cream of tartar) để giữ cho lòng trắng trứng bám chặt hơn và tạo độ béo mịn cho bánh. Kem tartar là một phần quan trọng trong việc tạo lớp vỏ giòn và lòng bánh mềm mịn của bánh Pavlova Úc.

Nguyên liệu làm bánh pavlova

Cách làm bánh pavlova cake

Cách làm bánh Pavlova cake cực kỳ đơn giản, chỉ với những nguyên liệu cơ bản và có sẵn ở mọi nhà mà bạn sẽ cho ra thành phẩm tuyệt vời. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Pavlova với 4 bước sau:

Chuẩn bị bát trộn và đánh lòng trắng trứng: Bắt đầu bằng việc đảm bảo bát trộn và đồ đánh trứng của bạn là khô và sạch, không có dầu hoặc dầu từ lòng đỏ trứng. Bất kỳ dầu nào cũng có thể làm trở ngại cho việc đánh lòng trắng trứng đạt được độ béo và cứng hoàn hảo. Hãy đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp ban đầu và sau đó tăng dần tốc độ lên đến khi chúng bắt đầu tạo bọt.

Thêm đường một chút một và đánh đều để tạo lớp vỏ giòn: Khi lòng trắng trứng đã bắt đầu tạo bọt, thêm đường từng chút một và đánh đều cho đến khi bột bóng và mịn. Thêm đường quá nhanh có thể làm mất cấu trúc của lòng bánh Pavlova cake, vì vậy hãy thêm từng lượng đường nhỏ và đảm bảo đường tan hoàn toàn trước khi thêm tiếp.

Đặt lớp hỗn hợp trên khay nướng và tạo nền cho nhân Pavlova cake: Sử dụng một khay nướng trải giấy nướng và tạo một vòng tròn lớn trên giấy nướng. Sau đó, nắp đều lớp hỗn hợp lòng trắng trứng lên trên vùng vòng tròn để tạo bánh Pavlova Úc. Bạn có thể tạo một khuôn hình lồng chim với lòng bánh, tạo nền cho nhân bánh. Để có lớp vỏ giòn, hãy tạo nút ở giữa bánh để nhân không tràn ra ngoài khi nướng.

Nướng bánh ở nhiệt độ thích hợp và thời gian cần thiết: Trước khi đặt khay bánh vào lò nướng, đảm bảo bạn đã làm ấm lò ở nhiệt độ thấp, thường là khoảng 150°C. Nướng bánh trong khoảng thời gian dài, thường từ 1,5 đến 2 giờ, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng hơi nâu và bề mặt cứng giòn. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy vào từng lò nướng, vì vậy hãy kiểm tra thường xuyên để đảm bảo bánh nướng đúng cách.

Cách làm bánh pavlova

Cách lựa chọn nhân bánh pavlova Úc và cách trang trí

Lựa chọn các loại trái cây và kem tươi để làm nhân bánh:

Trái cây tươi: Truyền thống, bánh Pavlova Úc thường được trang trí bằng các loại trái cây tươi như dâu, kiwi, nho, quả chanh, và các loại berry. Chọn các loại trái cây có màu sắc và hương vị phong phú để tạo sự hấp dẫn cho bánh.

Kem tươi: Kem tươi là một phần quan trọng của nhân bánh Pavlova. Bạn có thể sử dụng kem tươi thông thường hoặc kem tartar để tạo hương vị béo mịn. Truyền thống, kem tươi thường được đánh bông và thoa lên bề mặt bánh hoặc đặt bên trên các lớp trái cây để tạo điểm nhấn.

Cách trang trí bánh một cách tạo điểm nhấn và hấp dẫn:

Thoa lớp kem tươi: Nếu bạn sử dụng kem tươi, đánh bông nó và thoa một lớp dày lên bề mặt bánh. Sử dụng dao hoặc cái thìa để tạo các gợn sóng và mẫu trang trí riêng biệt.

Sắp xếp trái cây: Sắp xếp các lớp trái cây trên lòng bánh đã nguội và được thoa kem tươi. Bạn có thể sắp xếp trái cây theo mẫu tự do hoặc theo các họa tiết cụ thể tạo điểm nhấn.

Thêm các phụ kiện bổ sung: Đôi khi, bạn có thể thêm các phụ kiện như hạt dẻ, socola bào, hoặc lá bạc để tạo sự phong cách cho bánh. Đừng ngần ngại thử nghiệm và sáng tạo với việc trang trí.

Bí quyết thành công

Các mẹo để đảm bảo lớp vỏ giòn và lòng bánh mềm mịn:

Sạch sẽ và khô: Đảm bảo bát trộn và đồ đánh trứng của bạn là khô và sạch, không có dầu hoặc dầu từ lòng đỏ trứng.

Lựa chọn lòng trắng trứng tươi ngon: Chọn lòng trắng trứng không bị nát và không có mảng lòng đỏ nào bị kết hợp vào.

Thêm đường từng chút một: Thêm đường từng ít để đảm bảo đường tan hoàn toàn và không làm mất cấu trúc của lòng bánh.

Sử dụng kem tartar (tùy chọn): Nếu bạn muốn tạo lớp vỏ giòn và lòng bánh mềm mịn hơn, thêm một ít kem tartar vào lòng trắng trứng trước khi đánh.

Kiểm tra động hình của bánh khi nướng:

Nhiệt độ và thời gian nướng: Đặt lò nướng ở nhiệt độ thấp, thường là 150°C, và nướng bánh trong khoảng thời gian dài, thường từ 1,5 đến 2 giờ. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy vào từng lò nướng, vì vậy hãy kiểm tra thường xuyên.

Màu sắc và độ giòn: Bánh Pavlova Úc nên có màu vàng hơi nâu trên bề mặt và lớp vỏ giòn. Để kiểm tra độ giòn, bấm nhẹ vào bề mặt bánh, nó nên có âm thanh giòn.

Ngăn tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột: Sau khi nướng xong, để bánh trong lò tắt để từ từ nguội xuống, ngăn tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể làm nứt bánh.

Nắm vững những bí quyết này và bạn sẽ có khả năng tạo ra một chiếc bánh Pavlova Úc ngon, với lớp vỏ giòn và lòng bánh mềm mịn hoàn hảo, sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

ANB chuyên cung cấp dịch vụ làm visa nước ngoài. Nếu bạn có nhu cầu làm visa Úc hãy liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ nhanh nhất.