Table of Contents

Ẩm thực Trung Quốc luôn là nguồn gốc của những món ăn tinh túy nhất tại các nước phương Đông. Trong đó nổi tiếng với một món được được chế biến công phu, đắt đỏ khiến bao người mê mẩn chính là Phật nhảy tường. Vậy Phật nhảy tường là món gì ? Cùng ANB Việt Nam tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé

Món phật nhảy tường là món gì ? – Nguồn gốc món ăn

Phật nhảy tường là món gì ? Phật nhảy tường là một món súp nổi tiếng của Trung Quốc xuất hiện lần đầu từ thời nhà Thanh. Món ăn này thu hút các thực khách bởi mùi vị đa dạng, sử dụng nhiều nguyên liệu như hải sâm, bào ngư, sò điệp, giăm bông kim hoa, nhân sâm, nấm,… Ngoài ra còn rất nhiều nguyên liệu quý hiếm khác mà mức giá của món ăn này trở lên vô cùng đắt đỏ.

Món Phật nhảy tường là gì?

Nguồn gốc món ăn

Có rất nhiều những câu chuyện được truyền tai nhau về món ăn độc đáo của Trung Hoa này. Nổi bật chính là hai câu thơ:

Đàm khải huân hương phiêu tử tán

Phật văn khí thiên khiêu tường lai

Hai câu thơ được dịch như sau: Mở nắp vung ra, hương thơm ngập tràn muôn lối. Sư chùa thấy thơm bèn bỏ thiền nhảy tường ra xem.

Phật nhảy tường có nguồn gốc như thế nào ?

Bắt nguồn từ việc một môn sinh du hành cùng với những người bạn. Khi đến Phúc Châu, thủ phủ của Phúc Kiến, ông mang tất cả thức ăn đựng trong một cái tĩnh bằng đất nung để đun trên lửa. Hương thơm lan tỏa đến gần các vị sư đang tu thiền. Mặc dù phải ăn chay nhưng một trong số các nhà sư đã không chịu được cám dỗ và nhảy qua bờ tường ngó xem.

Quy trình chế biến công phu

Được biết cách nấu Phật nhảy tường khá công phu người đầu bếp cần phải chuẩn bị ít nhất từ 18 cho đến 30 nguyên liệu chính và rất nhiều các loại gia vị khác nhau. Trước khi nấu, các nguyên liệu chính sẽ được sơ chế riêng và bỏ trong hũ đát nung có sẵn chút rượu để tạo mùi. Riêng công đoạn chuẩn bị thường sẽ mát 1 đến 2 ngày.

Sau công đoạn chuẩn bị, những nguyên liệu chính sẽ kết hợp với 12 gia vị khác nhau và được hầm trong 5 đến 7 giờ đồng hồ. Trong quá trình hầm phải luôn giữ lửa nhỏ ở mức vừa đủ. Ngoài ra, nắp nồi phải được thay thế bằng lá sen thì mới tạo ra được một thố phật nhảy tường ngon nhất.

Phật nhảy tường – Món ăn đắt đỏ xứ Trung Hoa

Cùng ANB Việt Nam tìm hiểu lý do vì sao phật nhảy tường được xem là món ăn đắt đỏ hàng đầu Trung Quốc nhé.

Phật nhảy tường từng được trang BBC Travel liệt kê vào trong danh sách những món ăn đắt đỏ nhất hành tinh. Đây còn là món ăn được dùng để phục vụ nữ hoàng Anh Elizabeth II trong chuyến thăm Trung Quốc của bà.

Món ăn đắt đỏ của Trung Hoa

Có lẽ lý do chuẩn xác nhất để nói về sự đắt đỏ của món ăn này là quá trình tạo lên một hũ phật nhảy tường chuẩn vị rất khắt khe. Cùng với đó là những nguyên liệu quý hiếm tạo ra món ăn này. Hiện nay, giá bình quân của một thố phật nhảy tường sẽ vào khoảng 3 đến 4 triệu đồng. Còn tùy thuộc vào mức độ nổi tiếng của đầu bếp, hay những nguyên liệu tươi hay đóng hộp mà giá của món ăn độc đáo này có thể lên tới hơn 10 triệu đồng.

Cách làm món phật nhảy tường đơn giản ngay tại nhà

Nếu không có điều kiện để chuẩn bị những nguyên liệu sơn hào hải vị để làm lên một món phật nhảy tường chính tông thì bạn hoàn toàn có thể tham khảo cách làm món ăn này từ những nguyên liệu đơn giản có thể chuẩn bị ngay tại nhà nhé.

Làm phật nhảy tường đơn giản ngay tại nhà

Nguyên liệu để làm món ăn phật nhảy tường dành cho 4 người đơn giản chia thành 3 phần là phần xào, phần chiên và phần đồ ăn thêm ngoài.

Phần xào:

6 con Hải sâm
1 con mực khô
8 nấm hương ngâm
2 thìa canh tôm khô

Phần chiên:

1 củ khoai môn, thái lát vuông nhỏ
150 g sườn heo chặt nhỏ
2 móng giò heo đã bỏ xương
100 g bao tử heo
4 cây hành lá
1 củ tỏi
4 củ hành tím
Hạt dẻ ( Tùy sở thích )
20 con sò điệp nhỏ
20 trứng cút

Phần đồ ăn thêm:

2 cái măng thái lát
30 g thịt xông khói ( có thể thay bằng xúc xích )

Gia vị cũng hết sức đơn giản mà bạn có thể chuẩn bị bao gồm:

Rượu trắng ( dùng để ngâm tôm và chế biến phần xào )
1 thìa xì dầu
1 thìa tương đen
1 thìa đường
2 lít nước dùng gà

Sau khâu chuẩn bị hoàn tất, bạn hãy đem nguyên liệu và gia vị đun trong khoảng 3 đến 4 tiếng ( vì nguyên liệu đơn giản lên thời gian cũng được rút ngắn ) ở mức lửa nhỏ vừa đủ. Chúc bạn và người thân sẽ có một bữa ăn tuyệt vời với món ăn độc đáo kiểu Trung Hoa này. Nếu có ý định thưởng thức món ăn phật nhảy tường chuẩn vị ngay tại Trung Quốc thì hãy đăng ký thị thực Trung Quốc ngay bây giờ nhé.

Trên đây là những thông tin về phật nhảy tường là món gì mà chúng tôi muốn gửi tới các bạn.

Chúc bạn một ngày tốt lành.