Giới thiệu về ẩm thực Nhật Bản

Ẩm thực của một quốc gia nào đó luôn là một trong những yếu tố góp phần xây dựng nên văn hóa của quốc gia đó. Khi thưởng thức những món ăn ngon, bạn sẽ khám phá ra được những tinh hoa trong văn hóa ẩm thực nói riêng và tổng thể đặc trưng của nền văn hóa nói chung. Ẩm thực Nhật Bản cũng là một trong những nét đẹp mà khi có dịp đến với Nhật chắc chắn chúng ta không nên bỏ qua.

Bạn có muốn tìm hiểu về ẩm thực của Nhật Bản hay không? Ở Nhật có món ăn gì nổi tiếng. Những thông tin giới thiệu về ẩm thực Nhật Bản ngay dưới đây mà ANB Việt Nam chia sẻ chắc chắn sẽ giúp bạn trả lời được những câu hỏi đó.

Khám phá mỹ vị qua văn hóa ẩm thực tại Nhật Bản

Giới thiệu về ẩm thực Nhật Bản, tinh hoa ẩm thực Nhật Bản

Bạn có biết ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng thế giới với sự cầu kỳ trong cách chế biến và cách trang trí những món ăn. Để hiểu sâu sắc hơn về tinh hoa văn hóa ẩm thực của Nhật Bản thì bạn không nên bỏ lỡ những thông tin giới thiệu về ẩm thực Nhật Bản mà ANB sẽ chia sẻ ngay dưới đây.

Nếu như bạn đã có dịp thưởng thức những món ăn ngon của Nhật Bản thì chắc hẳn cũng phần nào cảm nhận được hương vị thanh tao, nhẹ nhàng và đặc biệt hơn là màu sắc ẩm thực của Nhật Bản sẽ thực sự phù hợp với đặc trưng riêng có của mỗi mùa trong năm ở Nhật, tạo nên bản sắc văn hóa ẩm thực rất riêng, rất độc đáo của Nhật Bản.

• Văn hóa ẩm thực Nhật Bản là sự giao thoa của các nền ẩm thực khác nhau

Dù ở đâu đi chăng nữa thì sự giao thoa giữa những nền văn hóa khác nhau sẽ luôn xảy ra. Nhưng điều quan trọng nhất mà chúng ta quan tâm đến là sự giao thoa này có phù hợp hay không? Giao thoa để tạo nên điều gì đó độc đáo hơn và thú vị hơn hay không? Thì ở đây giao thoa văn hóa ẩm thực Nhật Bản thực sự là một nét độc đáo rất riêng mà chúng ta khó có thể tìm thấy được một nền ẩm thực Nhật Bản thứ hai.

Phổ biến nhất trong giao thoa văn hóa ẩm thực Nhật Bản đó là sự pha trộn một cách tinh tế và hài hòa giữa món ăn Nhật Bản với món ăn của Trung Quốc và cả những quốc gia phương Tây.

• Đồ ăn Nhật Bản ngon và rất tốt cho sức khỏe

Các món ăn Nhật Bản ngon và phần lớn lại chứa hàm lượng calo rất ít. Tuy nhiên mọi món ăn đều đảm bảo cung cấp đầy đủ tất cả những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể của chúng ta.

Có thể bạn chưa biết người Nhật thường sử dụng nguyên liệu chính trong chế biến đồ ăn đó là các sản phẩm có nguồn gốc từ đậu nành, các loại hải sản và các loại rau củ quả. Thực sự đây đều là những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và cực kỳ bổ dưỡng, vì vậy bạn cũng có thể phần nào yên tâm thưởng thức đồ ăn ngon tại Nhật mà không lo bị tăng cân nhé.

• Công thức nấu ăn Nhật Bản gắn liền với triết lý ẩm thực

Khái quát về ẩm thực Nhật Bản thì nếu các bạn tìm hiểu sâu hơn một chút về món ăn Nhật thì bạn sẽ nhận thấy được hầu hết mọi món ăn đều tuân thủ theo một triết lý chung đó là “tam ngũ” bao gồm ngũ pháp, ngũ sắc và ngũ vị.

–         Ngũ pháp gồm chiên, hấp, ninh, nướng và sống.

–         Ngũ sắc sẽ bao gồm các màu sắc là đỏ, đen, xanh, trắng và vàng.

–         Ngũ vị bao gồm chua, cay, mặn, ngọt và đắng.

Bên cạnh đó, ẩm thực của Nhật Bản rất chú trọng đến sự tinh khiết trong hương vị qua cách sử dụng nguyên liệu nấu nướng như đậu nành, cá, rong biển, rau củ và gạo và họ rất hạn chế sử dụng các gia vị khi nấu ăn. Việc sắp xếp, trang trí các phần ăn cũng được trau chuốt đặc biệt tinh tế, khéo léo và hài hòa giữa màu sắc, mùi thơm và hương vị.

• Ẩm thực của Nhật Bản Sushi

Giới thiệu món ăn Nhật Bản nổi tiếng thì chắc chắn chúng ta cũng đã ít nhất một lần nghe đến tên gọi Sushi vì đây là món ăn vô cùng phổ biến tại Nhật Bản. Thưởng thức Sushi không đơn thuần và việc thưởng thức ẩm thực mà nó còn là thưởng thức những tác phẩm nghệ thuật. Sushi được làm từ cơm trộn giấm (shari) và kết hợp với những nguyên liệu khác (neta). Neta phổ biến nhất là các loại hải sản như cá ngừ, cá hồi, cá chình, cá thu, tôm, mực, bạch tuộc, ốc, cua biển…

Sushi được phân loại tùy theo cách chế biến khác nhau. Phổ biến nhất trong các loại Sushi là Sushi nắm (nigirizushi). Cơm sumeshi được đắp lên bằng một miếng Neta. Ở giữa thường có một chút wasabi. Phía trên miếng neta có thể có một chút gừng xay nhuyễn hoặc vài hạt hành xanh bào nhỏ.

Sushi nắm tươi ngon với những nguyên liệu tuyển chọn khắt khe

Sushi cuộn (makizushi) cơm tẩm gia vị được phết lên miếng rong biển. Loại Sushi này có các thành phần khác như trứng chiên, cà-rốt, dăm bông, thịt bò băm viên tẩm gia vị hoặc bánh tẩm gia vị, củ cải ngâm, rau bina tẩm gia vị,cá ngừ, tôm hấp và dưa leo được đặt lên cơm, sau đó cuộn lại. Khi ăn chấm với nước tương, cũng có thể là mayonnaise hay nước sốt cà chua.

Bạn đã được thưởng thức Sushi cuộn tại Nhật hay chưa?

Ngoài ra chúng ta có thể biết đến một số loại Sushi khác như: Sushi gói như bánh (oshizushi); Sushi lên men (narezushi) ủ trong một thời gian dài cho lên men; Sushi rán (inarizushi), Sushi tẩm xì dầu rồi rán trong dầu sôi…

Sushi lên men

Mỗi địa phương ở Nhật Bản lại có những nét riêng trong phương pháp chế biến Sushi. Có loại Sushi không được làm từ hải sản và cũng không có sumeshi, mà lại là trứng trộn đường rán lên.

Cũng có loại Sushi cuộn mà bên trong có natto, một loại đậu tương ủ lên men nổi tiếng của Nhật Bản.

Chỉ riêng với một món ăn nổi tiếng Nhật Bản mà chúng ta đã có thể thấy được sự đa dạng và phong phú của ẩm thực đất nước này. Ngoài Sushi còn vô số những món ăn khác cùng xây dựng nên thương hiệu ẩm thực Nhật Bản đang chờ chúng ta khám phá. Vậy nên bạn đừng bỏ lỡ việc khám phá nét ẩm thực Nhật Bản để hiểu hơn về quốc gia này nhé.

• Thể hiện ý nghĩa văn hóa thông qua ẩm thực Nhật Bản

Mỗi món ăn của Nhật Bản đều có chứa những ý nghĩa rất tốt đẹp mà khi càng tìm hiểu thì chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được sự phong phú trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Một lời chúc nhân dịp năm mới như rượu sake để trừ tà khí, kéo dài tuổi thọ; đậu phụ với lời chúc mạnh khỏe; chúc cho gia đình luôn đông vui với món trứng cá tuyết nướng. Tôm tượng trưng cho sự trường thọ, sống lâu; Sushi cá tráp biển sẽ thay cho lời chúc sung túc thịnh vượng,…

Mỗi nguyên liệu, mỗi món ăn đều ẩn chứa ý nghĩa riêng

Những món ăn Nhật Bản nổi tiếng không thể bỏ qua khi đến xứ sở hoa anh đào

Mỗi vùng miền ở Nhật Bản sẽ có những món ăn ngon nổi tiếng riêng làm nên tên tuổi và thương hiệu trong văn hóa ẩm thực của Nhật Bản nói chung và ẩm thực của khu vực đó nói riêng. Để mỗi lần nhắc đến tên vùng miền đó mọi người sẽ có thể lập thực thốt lên rằng nơi đó có món gì nổi tiếng. Hãy theo chân ANB đi khám phá những món ăn ngon nổi tiếng ở Nhật Bản nhé.

• Edo-mae zushi ở Tokyo

Khi nhắc đến Tokyo, thủ phủ của Nhật Bản thì chúng ta sẽ không thể nào bỏ qua món Edo-mae zushi mà có thể gọi tắt là sushi. Có thể khi nhìn vào món ăn chúng ta sẽ thấy nó rất đơn giản với vài lát thịt hoặc hải sản sống đặt trên nắm cơm.

Để làm ra được những miếng sushi vừa ngon vừa đẹp mắt thì người đầu bếp phải dành rất nhiều thời gian để luyện tập và nghiên cứu mới có thể sử dụng dao và các dụng cụ nấu nướng một cách điêu luyện nhất như người nghệ sĩ.

Thêm một món Sushi hấp dẫn từ hình thức đến hương vị

• Yudofu của Kyoto

Thực chất Yudofu là món đậu phụ luộc quen thuộc với chúng ta nhưng nó có cách chế biến hoàn toàn khác so với những cách chế biến mà chúng ta vẫn hay làm cùng với những món ăn kèm độc đáo nên có hương vị rất mới lạ. Người Kyoto chế biến món ăn này rất cầu kỳ, họ sẽ ninh đậu trong một nồi nước hầm rất đặc biệt cho đến khi đậu chín và ngấm gia vị sẽ rắc thêm rau và tảo bẹ lên trên. Món ăn kèm sẽ là yuzu kosho và ponzu.

Bạn đã thử món ăn trông vô cùng đơn giản này hay chưa?

• Takoyaki ở Osaka, món ăn đường phố Nhật Bản

Đồ ăn Nhật Bản được cả người Nhật và những du khách nước ngoài rất thích đó chính là Takoyaki. Cơ bản nó là một món ăn đường phố được làm từ bạch tuộc, hành lá và bột tẩm gừng ngâm. Người đầu bếp sẽ cho nguyên liệu vào khuôn hình bán cầu và nhanh tay lật bánh lại khi một mặt của nó đã chín để chiên nốt mặt còn lại. Như vậy khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ có được những trải nghiệm rất thú vị khi xem đầu bếp chế biến nó.

Thưởng thức món ăn đường phố Nhật Bản Takoyaki

• Okonomiyaki của Hiroshima

Okonomiyaki được mệnh danh là pizza của Nhật Bản, món ăn này có nguồn gốc từ Osaka nhưng được chế biến ngon nhất thì phải kể đến những đầu bếp tại Hiroshima.

Okonomiyaki có 2 lớp, đầu tiên là lớp bột sau đó đến nhân bánh bao gồm bắp cải, thịt bò thái mỏng, bạch tuộc, tôm nõn, phô mai và mì sợi và cuối cùng sẽ phủ thêm một lớp bột. Để thưởng thức món ăn này đúng cách nhất thì bạn cần phủ thêm nước sốt Okonomi và mayonnaise, hành lá và cá ngừ bào khô.

Okonomiyaki sẽ cho bạn những trải nghiệm vị giác tuyệt vời nhất

• Chanpuru của vùng Okinawa

Chanpuru là món ăn truyền thống ở Okinawa, đồ ăn của Nhật được chế biến từ nguyên liệu chính là quả mướp đắng Nhật, đậu phụ non cùng với rau và một số loại thịt cá khác. Hương vị thực sự rất lạ miệng và chúng ta nên thưởng thức nếu như có dịp đặt chân đến với Okinawa.

Món ăn trông đơn giản nhưng cực kỳ ngon khi đến Okinawa

• Champon tại Nagasaki

Món ăn này trông có phần giống với mì ramen nhưng lại có cách chế biến khác. Champon nấu trực tiếp phần mì và nước dùng cùng với những loại rau củ quả, thịt, chả cá… tùy theo mùa đó có gì và theo sở thích của bạn. Ngoài ra món ăn này có thể sẽ có thêm ớt cay tại các vùng biển giáp Hàn Quốc.

Cùng nhau thưởng thức món Champon khi đến Nhật nhé

• Sashimi Nhật Bản

Sashimi là một món ăn được chế biến từ hải sản tươi sống như cá hồi, cá ngừ, cá basa, cá nóc, mực, tôm biển… với những lát thái mỏng có kích cỡ khác nhau. Món ăn này sẽ được thưởng thức cùng với các loại nước chấm như xì dầu, nước tương, mù tạt, gừng, lá tía tô và củ cải trắng.

Thêm một món sống trong ẩm thực Nhật Bản

• Lẩu bò vị nguyên bản Shabu – Shabu

Món ăn này có nguyên liệu chính là thịt bò với những lát bò tươi, chất lượng được thái rất tỉ mỉ và chuyên nghiệp. Để món ăn được đúng vị nhất thì thực khách chỉ cần nhúng những lát thịt tươi này vào nồi nước dùng sôi sùng sục. Nên ăn khi thịt còn hơi tái để đảm bảo cảm nhận được độ dai, giòn và ngọt tự nhiên từ thịt bò.

Điểm đặc biệt nữa phải kể đến chính là vị ngọt thanh của nước lẩu. Nước lẩu thường được nấu với bắp cải, rong biển, nấm shiitake và một số nguyên liệu khác. Thật tuyệt vời khi chúng ta được đến Nhật Bản du lịch và thưởng thức món lẩu này vào mùa đông Nhật bản cùng với gia đình hay bạn bè của mình.

Còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức lẩu bò Shabu vào mùa đông Nhật Bản

• Mì Soba

Nhắc đến các loại mì thì sẽ không thể thiếu được mì Soba, món mì truyền thống tại Nhật Bản được làm từ kiều mạch với hương vị đặc trưng của vùng Aizu. Mặc dù món mì này rất đơn giản được dùng với nước tương và có những món ăn kèm khá phong phú. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị thanh mát và đặc biệt thích hợp sử dụng để đánh thức vị giác khi đến với Nhật vào mùa hạ.

Mì lạnh Soba Nhật Bản nổi tiếng

• Cơm cà ri

Nếu bạn đã thưởng thức cơm cà ri của người Ấn thì có thể cảm nhận hương vị của cà ri Nhật Bản nhưng thanh mát hơn, vị ngọt hơn và mùi không quá đậm như cà ri Ấn Độ. Nên thưởng thức cơm cà ri Nhật Bản với súp Miso hay salad và hoa quả để đảm bảo có được một bữa ăn vừa no, vừa ngon và vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Món ăn tưởng quen mà lạ tại Nhật Bản

• Mì Ramen

Khi đến Nhật Bản chắc chắn không nên bỏ qua món mì quốc dân Ramen. Món mì này gây ấn tượng với nước hầm xương heo hòa quyện với nước tương Shoyu. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh cùng với những sợi mì to, dày, thịt heo nướng trên chảo. Thưởng thức món ăn này sẽ tạo được sự thú vị nhất cho vị giác của bạn.

Món mì quốc dân Nhật Bản bạn đã thử chưa?

Khám phá lễ hội ẩm thực của Nhật Bản

Để có thể khám phá được sâu sắc nhất về văn hóa ẩm thực Nhật Bản thì chúng ta cần có visa Nhật Bản và không thể bỏ qua những lễ hội ẩm thực của Nhật Bản. Các lễ hội ẩm thực của Nhật Bản thường được tổ chức vào mùa xuân, trong điều kiện thời tiết rất dễ chịu. Chúng ta có thể kể đến 4 lễ hội ẩm thực nổi tiếng ở Nhật Bản đó là: lễ hội Furusato, lễ hội Bayside Nikupaku, lễ hội rượu Sake mùa xuân Kyoto, lễ hội bia Kyushu.

Lễ hội Furusato được tổ chức tại thủ đô Tokyo (thường vào 2 ngày 10, 11 tháng 3 hằng năm) với nhiều hoạt động hấp dẫn xoay quanh chủ đề ẩm thực truyền thống. Đến với lễ hội ẩm thực này, bạn sẽ được đón xem trực tiếp những cuộc thi ẩm thực của nhiều đầu bếp. Đồng thời được thưởng thức các món ăn độc đáo mang hương vị truyền thống của Nhật Bản như: sushi, sashimi, Shabu-shabu,…

Ngập tràn trong không khí của lễ hội Furusato

Lễ hội Bayside Nikupaku (17, 18 tháng 3) là một trong những lễ hội nổi tiếng dành cho các tín đồ đam mê các món ăn được chế biến từ thịt. Đến đây, bạn sẽ như lạc vào thiên đường ẩm thực với hàng loạt các món ăn được bày biện ven phố với mùi hương thơm ngát. Những khay thịt đỏ au, được tẩm ướp gia vị hấp dẫn.

Bạn hãy thử tưởng tượng ngay món xà lách cuộn thịt ngọt bùi cực thích. Lễ hội Bayside Nikupaku chính là một sự kiện tuyệt vời cho những “fan cuồng thịt nướng” và chắc chắn sẽ là những trải nghiệm thú vị khi chúng ta ghé thăm đất nước mặt trời mọc.

Thưởng thức thịt nướng tại Lễ hội Bayside Nikupaku

Lễ hội rượu Sake mùa xuân Kyoto được tổ chức vào 28, 29 tháng 4, lễ hội này thu hút đông đảo du khách thập phương. Với sự góp mặt của hơn 200 thương hiệu rượu sake từ nhiều nơi trên đất nước Nhật Bản, cùng với đó là những gian hàng ẩm thực truyền thống nổi tiếng. Bạn sẽ thưởng thức rượu “tẹt ga” mà không phải tốn phí.

Đặc biệt, còn được xem những màn tỉ thí uống rượu của những người tham dự. Lễ hội rượu Sake được xem là một phần trong văn hóa của người Nhật Bản mà bạn không nên bỏ qua.

Thưởng thức những loại rượu sake thượng hạng

Bên cạnh lễ hội rượu thì lễ hội bia Kyushu cũng được xem là một trong những nét đẹp ẩm thực của Nhật Bản. Lễ hội này được tổ chức thường niên vào cuối tháng 5. Trong lễ hội này sẽ có đầy đủ các loại bia từ các nhà máy như Yamaguchi Beer, Kirishima Kogem, Kirishima Beer, và một số loại bia khác. Bạn sẽ được thưởng thức những loại bia thượng hạng nhất, vui chơi và hòa mình vào không khí sôi động của buổi lễ.

Giải nhiệt mùa hè với lễ hội Kyushu Nhật Bản

Ẩm thực của Nhật bản thực sự đã trở thành một bộ môn nghệ thuật mà chúng ta không thể không thưởng thức nó. Hiện nay ở Việt Nam cũng có rất nhiều những nhà hàng chuyên về những món ăn Nhật và nếu như có dịp thì bạn cũng có thể tham gia lễ hội ẩm thực Nhật Bản tại Việt Nam.

Thông qua văn hóa ẩm thực, chúng ta có thể hiểu hơn về con người và đất nước Nhật Bản, dành tình yêu cho đảo quốc này nhiều hơn để có thể có tinh thần thực hiện những mục đích sắp tới của mình tại Nhật Bản.

Tư Vấn Du Học ANB Việt Nam hy vọng rằng với những thông tin giới thiệu về ẩm thực Nhật Bản qua bài viết này đã giúp bạn có được những nét khái quát nhất về văn hóa ẩm thực tại Nhật Bản. Nếu có cơ hội thì hãy thử đi Nhật làm việc để thực chứng những món ăn nổi tiếng này nhé. Và nếu như bạn cần hỗ trợ điều gì về visa Nhật Bản thì hãy liên hệ với ANB để chúng tôi có thể tư vấn và giúp đỡ cho bạn.